Витамин В5 (Пантотеновая кислота)

Время на прочтение: < 1 мин

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) — пищевые источники:

Печень животных, дрожжи, яйца, внутренности животных, горох, арахис, соя, цельное зерно

Витамин В5 (пантотеновая кислота) — водорастворимый витамин. Широко распространен в природе, поэтому так и назван (panthos — повсюду). В некоторых источниках можно встретить обозначение «витамин В3»

История витамина В5.

Открыт в 1933 году Р.Вильямсом, а через десять лет впервые синтезирован химическим путем.

Функции и свойства

  • Участвует в образовании вещества кофермент А, которое играет в работе организма важную роль: необходим для получения энергии, метаболизма углеводов и жиров, для нормального синтеза красных клеток крови и холестерина, стероидных гормонов.
  • Помогает иммунной системе в выработке антител.
  • Помогает образованию ацетилхолина — передатчика нервного возбуждения.
  • Участвует в регулировании функций нервной системы (снимает эмоциональный и физический стресс, предупреждает утомление)
  • Заживляет раны
  • Влияет на двигательную функцию кишечника.

Усвоение организмом

Пантотеновая кислота всасывается на всем протяжении тонком кишечнике и в толстой кишке. Всасывание зависит от концентрации витамина и происходит либо путем простой диффузии, либо активным транспортом. Выводится из организма преимущественно с мочой, часть выходит с калом.

Пантотеновая кислота и другие нутриенты. Взаимодействие

  • Витамин В5 в адекватном количестве способствует метаболизму фолиевой кислоты (витамин В9)
  • Конфликты с другими витаминами, минералами и медикаментами замечены не были
  • Разрушается при употреблении антибиотиков, противозачаточных средств, снотворного, алкоголя.

Единицы измерения и рекомендуемые нормы

Единицы измерения — миллиграммы (мг)

Рекомендуемые нормы:

  • Мужчины и женщины старше 18 лет — 5 мг
  • Беременные женщины сроком от 20 недель и выше — 6 мг
  • Кормящие мамочки — 7 мг
  • Дети от года до трех лет — 2,5 мг
  • Дети от трех до семи лет — 3 мг
  • Дети от семи до одиннадцати лет — 3 мг
  • Мальчики и юноши от 11 до 18 лет — 3,5-5 мг
  • Девочки и девушки от 11 до 18 лет — 3,5-4 мг

Критическая доза

Совершенно нетоксичен и безопасен, но при длительном введении калия пантотената в дозах более 10-20 граммов возможен понос.

Симптомы и последствия дефицита

Витамин В5 широко представлен в продуктах питания, поэтому дефицита достичь трудно. При проведении экспериментов с добровольцами (искусственный дефицит) наблюдались: головные боли, вялость сонливость, задержка роста, спонтанные аборты на ранних стадиях, жгучие боли в ногах, низкое давление.

Симптомы и последствия избытка

Совершенно нетоксичен и безопасен.

Пищевые источники

Витамин В5 содержится в печени животных, дрожжах, яйцах, внутренностях животных, горохе, арахисе, сое, цельном зерне.

Изменение свойств при кулинарной обработке

  • Хорошо выдерживает температуру
  • Теряет свойства в растворах щелочной и кислой среды при консервировании и замораживании
Широко известное средство для заживления ран и ожогов «Пантенол» — это предшественник пантотеновой кислоты Депантенол. Витамин В5 хорошо всасывается через кожу, поэтому активно применяется дерматологами.

Депантенол обладает увлажняющим эффектом и делает волосы блестящими. Именно он дал имя торговой марке Pantene Pro-V.

Проверить наполняемость вашего организма Пантотеновой кислотой, а также спланировать свое питание по калориям, белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам вы можете на сайте «Гармония тела».


Источники информации:

  1. Идз Мери Ден — Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник – Спб.: АО «Комплект», 1995.
  2. «Витамины и минералы. / Лифляндский В. Г.»: ОЛМА Медиа Групп; Москва; 2010
    Витамины: краткое руководство для врачей и студентов мед.,фармецевт. и биол. специальностей/Т.С. Морозкина, А.Г. Моисеенок.-Мн.: ООО «Асар», 2002.
  3. «Витамины как основа иммунометаболической терапии» / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кодаков. – Красноярск: Издательство КрасГМУ, 2011.
  4. Химический состав российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. — Москва, 2002;
  5. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.;
  6. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн. II: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с.
  7. USDA National Nutrient Database for Standard Reference
  8. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации — Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08
  9. Прайс, Кэтрин. Витамания. История нашей одержимости витаминами / Кэтрин Прайс; пер. с англ. Е. Погосян, К. Логинова; [науч.ред. Н. Никольская]. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015. — 304 с.

 

Была ли эта статья полезна?
Нет 0 0 из 0 нашли эту статью полезной.
Просмотры: 10