Витамин В4 (Холин)

Время на прочтение: < 1 мин

Витамин В4 (Холин) — пищевые источники:
Яйца птиц, печень и почки животных, соя, икра рыб, мясо птицы, злаковые, говядина, свинина.

Холин — не совсем витамин. Это витаминоподобное вещество, которое вырабатывается организмом из аминокислоты метионина, но в недостаточном количестве. Поэтому холин должен поступать в организм вместе с пищей.
Как настоящий витамин действует у некоторых животных (собаки, кошки, крысы).

История витамина В4.

Обнаружен в составе желчи в 1849 году. Впервые выделен в чистом виде в 1862 года, тогда же и получил свое название и был внесен в разряд витаминов с обозначением В4. Во второй половине 20-го века переведен в витаминоподобные вещества. В 1981 году в результате исследования ученых обнаружилось, что холин в составе лецитина способен увеличивать количество «хорошего» холестерина (липопротеиды высокой плотности) и уменьшать количество «плохого» (липопротеиды низкой плотности). Это позволило нормализовать уровень липидов в крови, а также избавиться от многих заболеваний, связанных с их избытком.

Функции и свойства

  • Участвует в обмене жиров
  • Способствует удалению из печени жиров, борется с ожирением печени
  • Помогает в образовании ацетилхолина — передатчика нервного возбуждения
  • Помогает в росте организму
  • Помогает в борьбе с инфекциями
  • Улучшает работу мозга (память, концентрацию внимания)
  • Помогает в эмоциональной устойчивости

Усвоение организмом

Холин при переваривании пищи частично разрушается микрофлорой кишечника. При высоком содержании в пище всасывается путем диффузии, при низком — активным транспортом.

Холин и другие нутриенты

Дефицит холина приводит к уменьшению уровня карнитина, который обеспечивает сгорание жирных кислот.

Некоторые медикаменты, применяемые при лечении рака приводят нарушению всасываемости холина через кишечник

Достаточное содержание в рационе питания витаминов В9, В12 и белков снижает необходимость в холине

Единицы измерения и рекомендуемые нормы

Единицы измерения — миллиграммы (мг)

Рекомендуемые нормы:

  • Мужчины и женщины старше 18 лет — 500 мг
  • Беременные женщины сроком от 20 недель и выше — 500 мг
  • Кормящие мамочки — 500 мг
  • Дети от года до трех лет — не нормируется
  • Дети от трех до семи лет — не нормируется
  • Дети от семи до одиннадцати лет — не нормируется
  • Мальчики и юноши от 11 до 18 лет — не нормируется
  • Девочки и девушки от 11 до 18 лет — не нормируется

Критическая доза

Не выявлена.
Дозы более 100 граммов холина, принимаемые ежедневно на протяжении четырех месяцев, не вызывали существенных реакций, но возможно появление рыбного запаха, тошноты, повышенного слюноотделения, потоотделения и расстройства пищеварения.

Симптомы и последствия дефицита

Отсутствие холина может привести к накоплению жира в печени в результате нарушения его перехода в фосфолипиды, с последующим нарушением функций печени, гибели части ее клеток и развитию цирроза печени. Также цирроз печени при алкогольной зависимости часто обуславливается отсутствием холина в рационе злоупотребляющих спиртным по причине низкобелкового питания.
Также возможны: непереносимость жира (диарея и метеоризм после употребления жировых продуктов), гипертензия, ухудшение роста, язва желудка.

Симптомы и последствия избытка

Избыток практически не встречается. Но возможны: рыбный запах, повышенное слюноотделение, потоотделения, пищевые расстройства

Пищевые источники

Яйца птиц, печень и почки животных, соя, икра рыб, мясо птицы, злаковые, говядина, свинина

Изменение свойств при кулинарной обработке

При нагревании продукта часть холина разрушается

Проверить наполняемость вашего организма холином, а также спланировать свое питание по калориям, белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам вы можете на сайте «Гармония тела».


 Источники информации:

  1. Идз Мери Ден — Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник – Спб.: АО «Комплект», 1995.
  2. «Витамины и минералы. / Лифляндский В. Г.»: ОЛМА Медиа Групп; Москва; 2010
  3. Витамины: краткое руководство для врачей и студентов мед.,фармецевт. и биол. специальностей/Т.С. Морозкина, А.Г. Моисеенок.-Мн.: ООО «Асар», 2002.
  4. «Витамины как основа иммунометаболической терапии» / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кодаков. – Красноярск: Издательство КрасГМУ, 2011.
  5. Химический состав российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. — Москва, 2002;
  6. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.;
  7. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн. II: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с.
  8. USDA National Nutrient Database for Standard Reference
  9. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации — Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08

 

Была ли эта статья полезна?
Нет 0 0 из 0 нашли эту статью полезной.
Просмотры: 15