Витамин B2 (Рибофлавин)

Время на прочтение: < 1 мин

Витамин В2 (Рибофлавин) — пищевые источники:
Преимущественно продукты животного происхождения. Печень и другие внутренности животных, яйца куриные, сухое молоко, а также дрожжи, грибы, шпинат.

Рибофлавин — водорастворимый витамин. В переводе с латыни «flavius» — что означает«желтый», назван так за способность придавать желтый цвет моче.

История витамина В2

В 1879 был открыт желтый пигмент, идентификация которого как витамина В2 через 53 года. Изначально рибофлавин научились выделять из молочной сыворотки.

Функции и свойства

  • Антиоксидант
  • Необходим для трансформации и превращения витаминов PP, В6, В9, К
  • Необходим для метаболизма жира, для синтеза красных кровяных клеток и гликогена
  • Вместе с витамином А рибофлавин обеспечивает нормальное зрение: защищает сетчатку от ультрафиолетовых лучей, обеспечивает остроту восприятия цвета, света, темновую адаптацию
  • Нужен для нормального развития плода у беременных и для роста детей
  • Положительно влияет на нервную систему, состояние кожи, печень

Усвоение организмом

Рибофлавин всасывается в тонком кишечнике. Всасывание нелимитировано, но может быть ограничено в результате заболеваний: хронический гастрит, энтерит, воспалительные процессы кишечника. У детей усвоение рибофлавина происходит медленнее, чем у взрослых. Накапливается в миокарде, головном мозге, печени и почках. При приеме часть до 10% количества выводится с мочой в неизменном виде, остальное количество реадсорбируется и используется повторно.

Рибофлавин и другие нутриенты. Взаимодействие

  • Способствует адсорбции, мобилизации и хранению железа
  • Дефицит полноценных белков снижает содержание рибофлавина в организме
  • Тиреоидин усиливает преобразование рибофлавина в его активные коферментные формы.

Единицы измерения и рекомендуемые нормы

Единицы измерения — миллиграммы (мг)

Рекомендуемые нормы:

  • Мужчины и женщины старше 18 лет — 1,8 мг
  • Беременные женщины сроком от 20 недель и выше — 2 мг
  • Кормящие мамочки — 2,1 мг
  • Дети от года до трех лет — 0,9 мг
  • Дети от трех до семи лет — 1 мг
  • Дети от семи до одиннадцати лет — 1,2 мг
  • Мальчики и юноши от 11 до 18 лет — 1,5-1,8 мг
  • Девочки и девушки от 11 до 18 лет — 1,5 мг

Критическая доза

Предельная доза употребления в течение 4-х недель — 100 мг

Симптомы и последствия дефицита

Очаговое выпадение волос, повреждение слизистой рта, себорейный чешуйчатый дерматит, зуд и воспаление наружных половых органов, нарушение зрения и развитие катаракты, депрессия, деградация

Симптомы и последствия избытка

Неизвестны. Совершенно безопасен. Избыток выводится с мочой, окрашивая её в ярко-желтый цвет.

Пищевые источники

Преимущественно продукты животного происхождения. Печень и другие внутренности животных, яйца куриные, сухое молоко, а также дрожжи, грибы, шпинат

Изменение свойств при кулинарной обработке

Рибофлавин при тепловой обработке теряет от 4% до 50%, светочувствителен, разрушается в щелочной среде

Что нужно знать дополнительно

Запасы витамина В2 в организме истощаются, если суточный уровень его потребления менее 1 мг.

Витаминные препараты с рибофлавином усваиваются лучше, если в желудке есть пища. Употребляйте витамины вместе с едой или сразу после приема пищи.

Проверить наполняемость вашего организма рибофлавином, а также спланировать свое питание по калориям, белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам вы можете на сайте «Гармония тела».


Источники информации:

  1. Идз Мери Ден — Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник – Спб.: АО «Комплект», 1995.
  2. «Витамины и минералы. / Лифляндский В. Г.»: ОЛМА Медиа Групп; Москва; 2010
  3. Витамины: краткое руководство для врачей и студентов мед.,фармецевт. и биол. специальностей/Т.С. Морозкина, А.Г. Моисеенок.-Мн.: ООО «Асар», 2002.
  4. «Витамины как основа иммунометаболической терапии» / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кодаков. – Красноярск: Издательство КрасГМУ, 2011.
  5. Химический состав российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. — Москва, 2002;
  6. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.;
  7. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн. II: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с.
  8. USDA National Nutrient Database for Standard Reference
  9. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации — Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08

 

Была ли эта статья полезна?
Нет 0 0 из 0 нашли эту статью полезной.
Просмотры: 15